【肉片平菇汤怎么做】肉片平菇汤是一道简单又营养的家常汤品，适合日常食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和膳食纤维，尤其在秋冬季节，喝一碗热腾腾的肉片平菇汤，暖胃又暖心。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉或里脊） | 200克 | 建议切薄片 |
| 平菇 | 200克 | 新鲜或干品均可，干品需提前泡发 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 食用油 | 适量 | 炒肉用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉洗净，切成薄片，加入少许盐和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 平菇洗净，撕成小朵；生姜切片，葱切段备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片爆香，加入肉片翻炒至变色。 |
| 4 | 加入适量清水，大火煮开后转小火煮5分钟。 |
| 5 | 放入平菇，继续煮3-5分钟，至平菇软烂。 |
| 6 | 最后加入盐调味，撒上葱段，即可关火出锅。 |
三、注意事项
1. 肉片不宜过厚：太厚会影响口感，也容易煮不熟。
2. 平菇处理要干净：可用淡盐水浸泡，去除杂质。
3. 汤底要清亮：可先焯水去血沫，保证汤色清澈。
4. 可根据口味添加其他配料：如胡萝卜、豆腐等，增加营养和风味。
总结
肉片平菇汤做法简单，食材常见，非常适合家庭日常制作。只要掌握好火候和调味，就能做出一锅美味又健康的汤品。无论是搭配米饭还是单独饮用，都十分合适。希望这份详细的步骤和建议能帮助你轻松做出美味的肉片平菇汤。