【肉片炖土豆的做法】肉片炖土豆是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。做法简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的猪肉（如里脊或瘦肉），搭配土豆、葱姜等调料。
2. 处理食材：将肉切成薄片，土豆去皮切块，葱姜切好备用。
3. 焯水去腥：将肉片放入沸水中焯水，去除血沫，提升口感。
4. 炒香调料：用油将葱姜爆香，加入肉片翻炒至变色。
5. 加水炖煮：加入适量清水，放入土豆块，大火烧开后转小火慢炖。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油、料酒等调料，炖至土豆软烂，汤汁浓稠即可出锅。
二、所需材料及用量（1-2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克左右 |
| 土豆 | 1个（约200克） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 500毫升左右 |
三、小贴士
- 肉片切得越薄，越容易熟且口感更嫩。
- 土豆不宜切太大，否则不易入味。
- 焯水时可加入几片姜，帮助去腥。
- 炖煮过程中可根据口味调整调料，喜欢辣味可加少许辣椒。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味的肉片炖土豆了。这道菜不仅味道好，还能补充蛋白质和碳水化合物，是日常饮食中的理想选择。