【肉片豆腐卷的做法】“肉片豆腐卷”是一道融合了肉类与豆制品的家常美食，口感鲜嫩、营养丰富，适合日常家庭烹饪。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整，非常适合喜欢尝试新菜式的朋友们。
以下是关于“肉片豆腐卷”的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 200g | 可选用瘦肉或肥瘦相间的 |
| 豆腐 | 1块（约300g） | 嫩豆腐更易包裹 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调制肉馅 |
| 生姜 | 适量 | 切末，去腥增香 |
| 大葱 | 适量 | 切末，提味 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉 | 1勺 | 调馅用，增加粘性 |
二、步骤详解
1. 处理豆腐
将豆腐切成厚度均匀的片状，大约1厘米厚。可以用厨房纸吸干表面水分，便于后续包裹。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、大葱末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至肉馅有黏性。
3. 包裹豆腐
取一片豆腐，用勺子将肉馅铺在豆腐上，然后将豆腐卷起，确保肉馅完全包裹住豆腐。
4. 煎制或蒸制
- 煎制法：热锅冷油，将豆腐卷放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
- 蒸制法：将豆腐卷放入蒸盘，加少许水，大火蒸10-15分钟，出锅后淋上酱汁更佳。
5. 调味（可选）
可根据喜好加入酱油、香醋、辣椒油等调料，提升风味。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更容易包裹，不易碎。
- 肉馅中加入淀粉可以让口感更紧实。
- 若喜欢更丰富的味道，可在肉馅中加入香菇丁或胡萝卜丁。
- 煎制时注意火候，避免外焦内生。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“肉片豆腐卷”。无论是作为主食还是配菜，都能为餐桌增添一份温馨与满足感。