【肉片豆腐的做法】肉片豆腐是一道简单又美味的家常菜，主要食材是猪肉和豆腐，口感鲜嫩、营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤与所需材料。
一、
肉片豆腐的制作过程主要包括准备食材、处理食材、炒制肉片、加入豆腐炖煮等步骤。关键在于肉片要切得薄而均匀，豆腐选择嫩豆腐或北豆腐均可，烹饪时注意火候控制，以保证口感鲜嫩不碎。调味方面，以酱油、盐、料酒、葱姜蒜为主，可根据个人口味添加其他调料。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肉（瘦肉）200克、嫩豆腐1块（约300克） |
| 辅料 | 葱1根、姜3片、蒜3瓣、干辣椒2个（可选） |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许、淀粉1勺、食用油适量 |
| 步骤 | 1. 肉片切薄片，用生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟； 2. 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去豆腥味； 3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜和干辣椒； 4. 放入肉片翻炒至变色； 5. 加入豆腐，倒入适量清水或高汤； 6. 调入生抽、老抽、盐，小火炖煮5-8分钟； 7. 最后收汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉片建议选用里脊或梅花肉，口感更嫩。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时防止煎炸时碎裂。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 喜欢浓郁口味的可加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的肉片豆腐，既适合日常饮食，也适合招待客人。