【肉蓉蒸蛋的做法】肉蓉蒸蛋是一道家常又营养丰富的菜肴，口感细腻、味道鲜美，尤其适合早餐或晚餐食用。它结合了鸡蛋的滑嫩和肉蓉的鲜香，制作简单，适合新手尝试。下面将从做法步骤、所需材料以及烹饪技巧等方面进行总结。
一、做法总结
1. 准备食材：鸡蛋、肉蓉（可用猪肉、牛肉或鸡肉）、葱花、盐、料酒、生抽、胡椒粉、清水。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、料酒和少许水，搅拌均匀。
3. 加入肉蓉：将肉蓉拌入蛋液中，搅拌均匀。
4. 过滤蛋液：用细筛过滤蛋液，去除气泡，使成品更细腻。
5. 蒸制：将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中大火蒸约10-15分钟。
6. 调味：出锅后淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可。
二、所需材料与用量（以2人份为例）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 肉蓉 | 50克左右 |
| 清水 | 100毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
三、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1或1:1.5，这样蒸出来的蛋更嫩。
- 加入少量料酒可以去腥提鲜。
- 蒸的时候一定要用小火慢蒸，避免蛋液表面出现蜂窝状。
- 如果喜欢更滑嫩的口感，可在蛋液中加入一点牛奶或高汤。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味可口的肉蓉蒸蛋。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用。