【肉蓉焖豆腐怎么做】肉蓉焖豆腐是一道家常菜，口感鲜香，豆腐软嫩，肉蓉入味，非常适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材常见，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从制作步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 猪肉末（肉蓉） | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜末炒香，加入猪肉末翻炒至变色。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入适量清水，放入豆腐块，轻轻翻动使豆腐裹上酱汁。 |
| 5 | 大火煮开后转小火焖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收味道。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调整，大火收汁即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实不易碎。
- 肉蓉可以选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 焯水后的豆腐建议不要过度翻动，以免破碎。
- 收汁时注意火候，避免烧干或糊底。
四、总结
肉蓉焖豆腐是一道营养丰富、操作简单的家常菜，适合忙碌的日常餐食。通过合理的调味和适当的火候控制，可以让豆腐更加入味，肉蓉也更加香浓。掌握好基本步骤后，可以根据个人口味添加其他配料，如香菇、青椒等，增加风味层次。
如果你喜欢这道菜，不妨在家中尝试一下，享受美味与温馨的时光。