【肉片竹荪的家常做法】在众多家常菜中，肉片竹荪是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。它不仅口感独特，而且富含蛋白质和多种微量元素，是秋冬季节滋补养生的好选择。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉片 | 200g | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 竹荪 | 50g | 干品或鲜品均可 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 竹荪提前用温水泡发，洗净后切段备用。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
2. 炒制肉片
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。
3. 烹煮竹荪
- 锅中再加少量油，放入泡发好的竹荪翻炒几下。
- 加入适量清水或高汤，煮沸后放入炒好的肉片。
4. 调味收汁
- 加入生抽、盐、白胡椒粉等调料，根据口味调整。
- 煮至汤汁浓稠，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 竹荪泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 肉片不宜炒太久，否则会变硬。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、木耳等配菜，增加口感层次。
- 若使用干竹荪，建议提前浸泡30分钟以上。
四、总结
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 肉片竹荪 |
| 类型 | 家常菜、炖菜 |
| 主要食材 | 猪肉、竹荪 |
| 口感 | 鲜嫩、清香、微甜 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合秋冬进补 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的肉片竹荪。这道菜不仅简单易学，还能为家人带来一份温暖与满足。快来试试吧！