【肉片杏鲍菇的家常做法】在日常生活中，想要一道既美味又营养均衡的家常菜，肉片杏鲍菇是一个不错的选择。这道菜口感鲜嫩、味道浓郁，适合家庭日常烹饪。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（里脊或瘦肉） | 200克 | 建议切薄片 |
| 杏鲍菇 | 200克 | 洗净后切片 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 淋汁用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉洗净后切薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 杏鲍菇洗净后切片，蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉片
- 将腌好的肉片下锅翻炒，至变色后盛出备用。
4. 炒杏鲍菇
- 在锅中再加少许油，放入杏鲍菇片翻炒至软。
5. 调味融合
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与杏鲍菇混合翻炒。
6. 勾芡收汁
- 淋入少量水淀粉，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 肉片不宜过厚，否则不易熟且口感粗糙。
- 杏鲍菇富含膳食纤维，可帮助消化。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱提味。
- 本菜适合搭配米饭食用，营养均衡，适合全家享用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的肉片杏鲍菇。不仅操作简单，而且味道鲜美，非常适合忙碌的日常生活中快速上桌的一道家常菜。