【肉丝炒扁豆丝的家常做法】这道“肉丝炒扁豆丝”是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常家庭餐桌。做法简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或喜欢动手做饭的朋友。
一、
肉丝炒扁豆丝主要由猪肉丝和扁豆丝组成，搭配适量的调料，通过快炒的方式制作而成。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的平衡，既要保证肉丝的嫩滑，又要让扁豆丝保持一定的脆感。此外，加入一些配菜如胡萝卜丝、青椒丝等，不仅能提升口感，还能增加菜品的色彩层次。
以下是详细的步骤说明与所需材料清单，帮助您轻松做出美味可口的肉丝炒扁豆丝。
二、详细内容
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 肉丝炒扁豆丝的家常做法 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 主要食材 | 猪肉丝、扁豆丝、胡萝卜丝、青椒丝、大蒜、生姜 |
| 辅助调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油、胡椒粉 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 口味特点 | 鲜香微辣，口感爽脆 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素等，有助于增强体力和促进消化 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 将瘦猪肉切成细丝，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
- 扁豆丝提前泡软，洗净备用。
- 胡萝卜和青椒切丝，大蒜和生姜切末。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热后放入蒜末和姜末爆香。
3. 炒肉丝
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 在锅中再加少许油，放入胡萝卜丝和青椒丝翻炒几下。
5. 加入扁豆丝
- 倒入泡好的扁豆丝，继续翻炒1-2分钟，使其稍微软化。
6. 混合调味
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至所有食材熟透、香味四溢时即可关火，装盘上桌。
四、小贴士
- 扁豆丝不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味调整辣椒用量。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后淋少许香油提香。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道色香味俱全的“肉丝炒扁豆丝”。无论是搭配米饭还是作为一道小菜，都非常合适。希望您能尝试并享受这道美味！