【肉丝拌苦苣怎么做】肉丝拌苦苣是一道清爽可口的家常菜，口感鲜嫩、味道清香，非常适合夏天食用。这道菜不仅营养丰富，还能帮助开胃消食，是很多家庭餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、制作步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 150 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 苦苣 | 200 | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 蒜末 | 10 | 可根据口味调整 |
| 生姜末 | 5 | 增加香味 |
| 酱油 | 15ml | 生抽更佳 |
| 醋 | 10ml | 可选白醋或米醋 |
| 香油 | 5ml | 提香用 |
| 盐 | 3g | 根据口味增减 |
| 白糖 | 5g | 平衡酸味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切成细丝，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
- 苦苣洗净后控干水分，撕成适口大小。
2. 炒肉丝
- 热锅冷油，放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 调制酱汁
- 在碗中加入酱油、醋、香油、白糖和少许盐，搅拌均匀。
4. 拌合
- 将炒好的肉丝和苦苣放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀即可。
三、小贴士
- 肉丝不要炒太久，以免变老影响口感。
- 苦苣在拌之前可以稍微焯水，口感更脆爽。
- 如果喜欢辣味，可加入适量辣椒油或辣椒粉。
- 酱汁比例可根据个人口味灵活调整。
四、总结
肉丝拌苦苣是一道简单又美味的凉拌菜，适合搭配米饭或作为配菜食用。通过合理搭配食材与调味，能够最大程度地保留其清新的口感。无论是日常家常还是宴客，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 肉丝拌苦苣 |
| 类型 | 凉拌菜 |
| 主要食材 | 猪肉、苦苣 |
| 口感 | 清爽、鲜香、微酸 |
| 适用场景 | 家常、夏季、佐餐 |
如你想要更丰富的做法变化，也可以尝试加入一些其他配料，比如胡萝卜丝、黄瓜丝等，让口感更加丰富。希望这份做法能帮助你轻松做出一道美味的肉丝拌苦苣！