【肉烧饼的家常做法】肉烧饼是一道非常受欢迎的传统小吃，外皮酥脆、内馅鲜香，制作简单，非常适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 用于制作面团 |
| 温水 | 250毫升左右 | 根据面粉吸水性调整 |
| 酵母 | 5克 | 可用老面代替 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 洋葱 | 半个 | 增加香味 |
| 葱花 | 适量 | 提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 涂在面团表面防止粘连 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉放入盆中，加入酵母，慢慢加入温水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。 |
| 2 | 在发酵面团的同时，将猪肉末、洋葱丁、葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉混合均匀，做成肉馅。 |
| 3 | 面团发酵好后，取出排气，分成大小均匀的小剂子，每个剂子擀成圆饼状，中间挖一个小口。 |
| 4 | 在饼皮中间放入适量肉馅，然后像包包子一样捏紧边缘，收口朝下。 |
| 5 | 将做好的肉烧饼放在烤盘上，表面刷一层食用油，再撒上少许芝麻或葱花。 |
| 6 | 烤箱预热至200℃，放入肉烧饼烤15-20分钟，至表面金黄即可取出。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据室温调整，一般需要1小时左右，夏天可缩短 |
| 肉馅调味 | 可根据个人口味加入五香粉、花椒粉等调料增加风味 |
| 表面处理 | 刷油后可以更酥脆，也可以不刷油直接烘烤 |
| 烘烤温度 | 建议使用上下火，避免底部焦糊 |
| 保存方法 | 做好后可放冰箱冷藏保存，吃前复烤更佳 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的肉烧饼了。不仅美味，还能满足全家人的味蕾需求，快来试试吧！