【肉丝炒菠菜的做法】肉丝炒菠菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、味道清香，非常适合日常食用。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料，方便大家快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 菠菜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 菠菜洗净，去掉老根，焯水30秒后捞出沥干备用。
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒肉丝
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒菠菜
- 锅中再加少许油，放入焯过水的菠菜，快速翻炒几下。
5. 混合调味
- 将炒好的肉丝倒回锅中，与菠菜一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽和少许盐调味，根据个人口味调整。
6. 出锅装盘
- 炒匀后即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 菠菜焯水可去除草酸，吃起来更健康。
- 肉丝腌制时加入料酒可以去腥提鲜。
- 炒制时间不宜过长，以免菠菜变黄影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“肉丝炒菠菜”了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。希望这篇总结对你有所帮助！