【肉烧饼的做法】肉烧饼是一种传统的中式面点，外皮酥脆，内馅鲜香，深受广大食客喜爱。制作肉烧饼需要掌握好面团的发酵、油酥的调制以及包制和烘烤的技巧。下面将从材料准备、步骤总结和注意事项等方面进行详细说明。
一、材料准备（以10个为例）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 大葱 | 1根（切碎） |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量（用于涂抹面团） |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母加入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将中筋面粉倒入盆中，加入酵母水，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。 |
| 3 | 发酵好的面团分成小剂子，每个约50克，擀成圆饼状备用。 |
| 4 | 准备肉馅：将猪肉末、葱花、姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉混合均匀。 |
| 5 | 取一个面饼，中间放入适量肉馅，像包包子一样捏紧收口，轻轻按扁。 |
| 6 | 在表面刷一层食用油，再撒上少许芝麻（可选）。 |
| 7 | 烤箱预热至200℃，将烧饼放入烤盘，烤15-20分钟至表面金黄即可。 |
三、注意事项
1. 面团发酵：发酵时间根据室温而定，夏天约1小时，冬天可能需要1.5小时以上。
2. 油酥比例：如果想要更酥脆的口感，可以在面团中加入少量猪油或植物油。
3. 肉馅调味：可根据个人口味调整调料，如加入五香粉、花椒粉等。
4. 烘烤温度：不同烤箱温度略有差异，建议中途观察上色情况，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的肉烧饼了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。尝试一下吧！