【肉丝炒豆角的做法】肉丝炒豆角是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。这道菜的关键在于掌握火候和调味，让豆角保持脆嫩，同时肉丝入味不柴。下面将从准备材料到具体步骤进行总结，并附上详细的操作表格。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 豆角 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。
- 豆角去两头，洗净后切成段状，焯水1分钟捞出沥干备用。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉丝
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒豆角
- 再次加油，放入豆角翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉丝重新倒回锅中，与豆角一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽和老抽调色提味，继续翻炒至豆角熟透、肉丝入味。
7. 出锅装盘
- 最后尝一下咸淡，调整口味后即可出锅。
三、小贴士
- 豆角一定要焯水，这样可以去除豆腥味并保持颜色鲜亮。
- 炒肉丝时火候不宜过大，避免肉丝变老。
- 如果喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱提升风味。
通过以上步骤，一道色香味俱全的“肉丝炒豆角”就完成了。它不仅做法简单，而且非常适合作为日常餐桌上的主菜之一。希望这份详细的步骤能帮助你轻松做出美味的肉丝炒豆角。