【肉丝豆角怎么做】肉丝豆角是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。这道菜以豆角为主料，搭配瘦肉丝，用简单的调味就能做出美味可口的佳肴。下面将从选材、做法步骤和注意事项等方面进行总结，并附上详细的操作表格。
一、菜品简介
肉丝豆角是将新鲜豆角与瘦肉丝结合，通过快炒的方式制作而成的一道家常菜。豆角富含膳食纤维，有助于促进消化；而瘦肉则提供优质蛋白质，两者搭配营养均衡，味道鲜美。
二、所需食材
| 食材 | 用量（约） |
| 豆角 | 300克 |
| 瘦肉 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆角洗净，去掉两头，斜刀切成段；瘦肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 大蒜切片，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入肉丝翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 再次加油，放入豆角翻炒，加入少许盐，炒至豆角变软。 |
| 6 | 倒入之前炒好的肉丝，加入生抽、老抽继续翻炒均匀。 |
| 7 | 根据口味调整盐量，炒匀后即可出锅。 |
四、小贴士
- 豆角要提前焯水或快炒，避免吃起来太硬。
- 肉丝可以用鸡胸肉或猪肉代替，根据个人喜好选择。
- 如果喜欢口感更嫩，可以在炒肉丝时加一点淀粉拌匀。
- 调味不宜过重，保留豆角本身的清香。
五、总结
肉丝豆角是一道简单又美味的家常菜，非常适合忙碌的日常饮食。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道健康又下饭的菜肴。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。希望这份详细的步骤和表格能帮助你快速学会这道菜的做法。