【肉丝豆腐煮猪红怎么做】“肉丝豆腐煮猪红”是一道具有地方特色的家常菜，主要食材包括猪肉、豆腐和猪血（猪红），口感丰富，营养均衡，适合家庭日常食用。下面将从制作步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：将猪肉切丝，豆腐切块，猪红切片备用。
2. 焯水处理：将猪红放入沸水中快速焯水，去除腥味并定型。
3. 炒香调料：热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，再放入肉丝翻炒至变色。
4. 加入豆腐：将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，防止碎裂。
5. 炖煮入味：加入适量清水或高汤，放入猪红，小火慢炖10-15分钟。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油、胡椒粉等调料，最后大火收汁即可出锅。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 豆腐 | 300克 |
| 猪红（猪血） | 200克 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 蒜 | 3瓣（切片） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 清水/高汤 | 500毫升 |
三、注意事项
- 猪红容易煮老，建议焯水后尽快加入炖煮，避免过久影响口感。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但需轻炒以防碎裂。
- 可根据个人口味加入辣椒、香菜等增加风味。
- 肉丝提前用少许生抽和淀粉腌制，口感更嫩滑。
四、总结
“肉丝豆腐煮猪红”不仅做法简单，而且味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合秋冬季节的家常菜。通过合理的食材搭配与火候控制，可以轻松做出美味可口的菜肴。无论是日常用餐还是招待客人，都是不错的选择。
如需进一步调整口味或尝试不同做法，可根据个人喜好进行创新。