【肉丝炒韭黄】“肉丝炒韭黄”是一道家常菜，具有鲜香爽口、营养丰富的特点。这道菜以猪肉丝和韭黄为主要食材，搭配适量的调料，简单烹饪即可完成。它不仅适合日常家庭餐桌，也常出现在酒席或宴席中，是很多人喜爱的美味佳肴。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 肉丝炒韭黄 |
| 类型 | 热菜 |
| 主要食材 | 猪肉丝、韭黄 |
| 风味 | 鲜香、微辣（可根据口味调整） |
| 口感 | 清爽、嫩滑 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维等 |
二、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉丝 | 150克 | 建议选用瘦肉 |
| 韭黄 | 200克 | 新鲜为佳 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1勺 | 调味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增强风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤
1. 处理食材：将猪肉切成细丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟；韭黄洗净切段，蒜切末。
2. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
3. 炒肉丝：将腌好的肉丝下锅，快速翻炒至变色。
4. 加入韭黄：将韭黄放入锅中，继续翻炒约2分钟。
5. 调味出锅：加入生抽、盐等调料，快速翻炒均匀后即可出锅。
四、小贴士
- 肉丝不宜炒太久，否则会变老，影响口感。
- 韭黄不宜久炒，保留其脆嫩口感更佳。
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒增加风味。
“肉丝炒韭黄”虽然做法简单，但味道却非常地道，是一道值得尝试的家庭菜肴。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能带来满满的幸福感。