【肉丝炒茭白的做法】肉丝炒茭白是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，营养丰富。这道菜不仅适合日常餐桌，还能搭配米饭或面条食用，非常受欢迎。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 肉丝 | 150克 |
| 茭白 | 2根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 一小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 肉丝提前用生抽、白胡椒粉腌制10分钟，使其入味。 |
| 2 | 茭白去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 放入茭白丝，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 加入老抽上色，根据口味加盐调味。 |
| 7 | 翻炒至茭白变软、肉丝熟透即可出锅。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 肉丝选择 | 建议选用里脊肉或瘦猪肉，口感更嫩。 |
| 茭白处理 | 切丝后泡水可减少苦涩感，提升口感。 |
| 火候控制 | 炒肉丝时火不宜过大，避免肉质变柴。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入少许糖提鲜。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的“肉丝炒茭白”。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上不可多得的美味选择。