【肉丝炒海带的家常做法】肉丝炒海带是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭食用。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤、所需食材及烹饪技巧，帮助大家轻松掌握这道美味。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 干海带 | 50克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将猪肉切成细丝，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 干海带提前泡发，洗净后切段备用。
- 蒜切末，姜切丝。
2. 焯水海带
- 锅中加水烧开，放入海带焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 热锅凉油
- 锅中放油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒肉丝
- 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。
5. 加入海带
- 放入焯好水的海带，继续翻炒均匀。
6. 调味
- 加入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至食材入味后，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 海带泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 肉丝腌制时可加入少许淀粉，使肉质更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可在爆香时加入辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味又健康的“肉丝炒海带”。不仅操作简单，还能为家人提供丰富的蛋白质和矿物质，是日常餐桌上的理想选择。