【肉丝豆腐猪血汤怎么做】肉丝豆腐猪血汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。这道汤以猪肉丝、嫩豆腐和猪血为主要食材，搭配适量的调料，既能补充蛋白质，又能提供丰富的维生素和矿物质。以下是对这道汤的做法总结。
一、做法总结
1. 准备食材：肉丝、嫩豆腐、猪血、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒等。
2. 处理食材：将肉丝提前腌制，豆腐切块，猪血切片。
3. 焯水处理：先将猪血焯水去腥，再将肉丝焯水备用。
4. 炖煮过程：热锅凉油炒香姜蒜，加入肉丝翻炒，再加水煮沸后加入豆腐和猪血。
5. 调味收尾：根据口味加入盐、胡椒粉和少许料酒，煮几分钟即可出锅。
二、详细步骤与材料表
| 食材 | 用量 | 备注说明 |
| 猪肉丝 | 100克 | 建议选用瘦肉，提前腌制 |
| 嫩豆腐 | 1块（约200克） | 水豆腐或北豆腐均可 |
| 猪血 | 150克 | 建议使用新鲜猪血，口感更佳 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 胡椒粉 | 少许 | 去腥增鲜 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 800毫升 | 可根据需要增减 |
三、小贴士
- 猪血在焯水前可先用清水冲洗一下，去除杂质。
- 肉丝建议提前用料酒、盐和淀粉腌制10分钟，更加嫩滑。
- 豆腐不要煮太久，以免变老影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或花椒油提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的肉丝豆腐猪血汤了。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。