【肉丝炒米粉怎么做】肉丝炒米粉是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或想要快速解决一餐的人。这道菜口感鲜香、配料丰富，可以根据个人口味进行调整。以下是制作肉丝炒米粉的详细步骤和所需材料。
一、
肉丝炒米粉的关键在于选用新鲜的米粉和嫩滑的肉丝，同时搭配适量的蔬菜和调味料，使整道菜既有嚼劲又不失清爽。在烹饪过程中，火候控制也很重要，避免米粉过软或肉丝变老。通过合理的配料搭配和适当的调味，可以让这道菜更加美味可口。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 米粉 | 200克 | 建议使用干米粉，提前泡软 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 | 切成细丝，用少许盐和生抽腌制10分钟 |
| 青椒 | 1个 | 切丝，增加色彩和口感 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丝，增加营养和颜色 |
| 洋葱 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
三、具体步骤
1. 准备食材：将米粉提前用温水泡软，大约30分钟；猪肉切丝并腌制；青椒、胡萝卜、洋葱切丝，大蒜切末。
2. 焯水米粉：将泡好的米粉放入沸水中煮约1-2分钟，捞出后过冷水，沥干备用。
3. 炒肉丝：热锅凉油，放入蒜末爆香，加入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜：锅中再加少许油，放入青椒、胡萝卜、洋葱等蔬菜翻炒几下。
5. 混合炒制：将炒好的肉丝和米粉一起倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调料，快速翻炒均匀。
6. 收尾调味：根据个人口味调整咸淡，最后撒入少许鸡精即可出锅。
四、小贴士
- 米粉不要煮太久，否则会变得太软，影响口感。
- 肉丝可以选用里脊或瘦肉，口感更嫩。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或辣椒酱。
- 炒制时火候要适中，避免粘锅或焦糊。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的肉丝炒米粉了。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。快来试试吧！