【肉丝炒绿豆芽的做法】肉丝炒绿豆芽是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，清淡不油腻，适合日常饮食搭配。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 绿豆芽 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小片 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 猪肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和少量生抽腌制10分钟。
- 绿豆芽洗净，去根部；大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉丝
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒绿豆芽
- 在锅中再加少许油，放入绿豆芽翻炒约2分钟，使其稍微软化。
5. 混合调味
- 将炒好的肉丝倒回锅中，与绿豆芽一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽和适量盐调味，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 绿豆芽不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据口味加入少许糖提鲜。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，就能轻松做出一道美味健康的“肉丝炒绿豆芽”。简单快捷，非常适合忙碌的上班族或家庭日常烹饪。