【肉松饼怎么做】肉松饼是一道深受大众喜爱的中式点心，外皮酥脆、内里松软，搭配香浓的肉松，口感丰富，适合早餐或下午茶。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 120毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（室温） | 40克 |
| 肉松 | 50克 |
| 白芝麻 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将牛奶、鸡蛋、细砂糖和酵母混合均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 加入中筋面粉，搅拌成面团后加入软化的黄油，揉至光滑不粘手。 |
| 3 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵完成后，排气并分成小剂子，每个约50克，醒发10分钟。 |
| 5 | 取出一个小剂子，擀成圆饼状，中间用叉子扎孔，刷一层蛋液。 |
| 6 | 撒上适量肉松和白芝麻，放入预热好的烤箱（180℃）烘烤15-18分钟。 |
| 7 | 烤好后取出，稍微冷却即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据环境温度调整，避免过久导致面团塌陷。 |
| 烤箱温度 | 不同烤箱实际温度可能有差异，建议中途观察上色情况。 |
| 肉松选择 | 建议使用无添加的肉松，口感更佳。 |
| 表面处理 | 刷蛋液可增加色泽和香气，也可选择刷牛奶或蜂蜜。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出美味的肉松饼。无论是作为早餐还是小吃，都能带来满满的幸福感。动手试试吧！