【肉丝汤面怎么做】肉丝汤面是一道简单又美味的家常面食，做法多样，可以根据个人口味进行调整。下面将从准备材料、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细的表格，帮助您更清晰地了解整个过程。
一、
做一碗好吃的肉丝汤面，关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味合理。肉丝要提前腌制，使口感更嫩滑；汤底可以用猪骨或鸡骨熬制，味道更浓郁。面条选择中粗面或手擀面，吸汤效果好。最后加入适量的调料，如酱油、盐、胡椒粉等，提升整体风味。
在操作过程中，注意控制火候，避免肉丝过老，同时保持汤的清澈鲜美。搭配一些配菜如青菜、蛋花等，可以让整碗面更加丰富可口。
二、肉丝汤面制作流程表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉（瘦肉）200g、鸡蛋1个、葱姜适量、面条200g、清水或高汤500ml、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、食用油、青菜若干 |
| 2. 肉丝处理 | 猪肉切丝，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉和少量油拌匀，腌制10分钟 |
| 3. 煮面 | 锅中加水煮沸，放入面条煮熟，捞出过冷水备用 |
| 4. 炒肉丝 | 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入腌好的肉丝翻炒至变色 |
| 5. 熬汤 | 在炒好的肉丝中加入适量清水或高汤，煮开后转小火炖煮10分钟 |
| 6. 加入调料 | 根据口味加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉调味 |
| 7. 混合装碗 | 将煮好的面条放入碗中，倒入肉丝汤，撒上葱花、鸡蛋碎和青菜即可 |
三、小贴士
- 肉丝可用鸡胸肉或牛肉代替，根据个人喜好选择。
- 若想汤更鲜美，可提前用猪骨或鸡骨熬制高汤。
- 面条煮的时间不宜过长，以免过于软烂影响口感。
- 可根据口味添加辣椒油、醋或香油提味。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一碗鲜香四溢的肉丝汤面，既营养又美味，适合早餐或晚餐享用。