【肉丝木耳白菜的做法】在日常饮食中，家常菜“肉丝木耳白菜”是一道简单又营养丰富的菜品，适合家庭制作。它不仅口感清爽，而且富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，尤其适合搭配米饭食用。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 木耳 | 50克 |
| 白菜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 1茶匙 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 猪肉切成细丝，加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。
- 木耳提前泡发，洗净后切丝；白菜洗净后切段或片。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉丝
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒蔬菜
- 再次加油，放入白菜翻炒至稍微软化，接着加入木耳继续翻炒。
5. 混合调味
- 将炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 炒至所有食材熟透且味道融合后，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 肉丝不宜炒太久，以免变硬影响口感。
- 白菜可以选择嫩叶部分，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，一道美味的“肉丝木耳白菜”就完成了。这道菜不仅操作简单，还非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，在短时间内就能做出一顿健康又美味的饭菜。