【肉松卷面包的做法】肉松卷面包是一种外酥内软、香甜可口的早餐或下午茶点心，深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的肉松卷面包。以下是详细的制作方法总结。
一、
肉松卷面包主要由面团和肉松组成，通过揉面、发酵、包入肉松、烘烤等步骤完成。关键在于面团的发酵和肉松的包裹方式。为了让面包口感更佳，建议使用高筋面粉，并在面团中加入适量的黄油以增加柔软度。肉松可以选择市售成品或自制，根据个人口味调整用量。烘焙时注意温度和时间控制，避免表面过焦或内部未熟。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 高筋面粉300g、酵母5g、温水180ml、盐5g、细砂糖30g、黄油30g、肉松适量（约50g） |
| 2 | 混合干性材料 | 将高筋面粉、酵母、盐、糖混合均匀 |
| 3 | 加入液体材料 | 温水慢慢倒入干料中，边倒边搅拌成絮状 |
| 4 | 揉面 | 揉至光滑后加入黄油继续揉至扩展阶段（可拉出薄膜） |
| 5 | 第一次发酵 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时） |
| 6 | 排气与分割 | 发酵完成后，轻轻排气，分成6份小面团 |
| 7 | 擀开并包入肉松 | 将每个小面团擀成长方形薄片，中间撒上肉松，从一端卷起 |
| 8 | 二次发酵 | 放入铺好油纸的烤盘中，再次发酵15-20分钟 |
| 9 | 烘烤 | 烤箱预热至180℃，烘烤15-20分钟，表面金黄即可取出 |
| 10 | 冷却与享用 | 冷却后切片食用，口感更佳 |
三、小贴士
- 面团发酵时尽量选择温度适宜的环境，避免过冷或过热。
- 肉松可根据喜好选择咸甜口味，也可以加入少量芝麻增加香气。
- 若喜欢更酥脆的外皮，可在面团中加入少量牛奶代替部分水。
- 烘烤过程中如发现上色过快，可覆盖锡纸防止烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的肉松卷面包。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。动手试试吧！