【肉松小面包的家常做法】肉松小面包是一道简单又美味的家常点心，外酥内软，搭配香甜的肉松，深受大人小孩的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助大家轻松掌握这道美食的制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 高筋面粉 | 200克 | 建议使用中筋或高筋面粉 |
| 牛奶 | 100毫升 | 温牛奶更利于面团发酵 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味与口感 |
| 白砂糖 | 30克 | 根据口味可适当增减 |
| 酵母 | 3克 | 建议使用干酵母 |
| 盐 | 2克 | 提升整体风味 |
| 黄油 | 20克 | 可用植物油代替 |
| 肉松 | 适量 | 喜欢吃肉松的可以多放一点 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将温牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐混合，加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 将高筋面粉倒入盆中，加入激活后的酵母液，揉成光滑的面团。 |
| 3 | 加入黄油，继续揉至面团扩展阶段（能拉出薄膜）。 |
| 4 | 将面团放入温暖处进行第一次发酵，约1小时，直到体积膨胀为原来的两倍。 |
| 5 | 发酵完成后，排气并分割成大小均匀的小面团，滚圆后醒发15分钟。 |
| 6 | 取出小面团，擀成圆形面皮，中间压一个小洞，放入烤盘。 |
| 7 | 进行第二次发酵，约20-30分钟，至面团再次膨胀。 |
| 8 | 烤箱预热至180℃，放入烤盘烘烤15-20分钟，表面金黄即可出炉。 |
| 9 | 待冷却后，刷上一层蛋液，撒上肉松即可食用。 |
三、注意事项
1. 发酵温度：最好控制在25-30℃之间，避免过冷或过热影响发酵效果。
2. 面团湿度：根据面粉吸水性调整牛奶或水的用量，面团应柔软但不粘手。
3. 烤制时间：不同烤箱温度可能略有差异，建议中途观察上色情况。
4. 肉松选择：可以选择市售肉松，也可以自制，味道更鲜美。
5. 保存方式：做好后密封保存，可在室温下存放2-3天，若想长期保存可冷冻。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出香脆可口的肉松小面包了。不仅适合早餐，也是一款不错的下午茶点心。快动手试试吧！