【肉松小蛋糕怎么做】肉松小蛋糕是一款深受大家喜爱的甜点，外酥内软，搭配香浓的肉松，口感丰富，非常适合下午茶或作为零食。制作过程简单，适合家庭操作。以下是对“肉松小蛋糕怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、
肉松小蛋糕的制作主要分为两个部分：蛋糕体和肉松夹层。蛋糕体通常使用低筋面粉、鸡蛋、牛奶、油等材料，经过打发、烘烤而成；而肉松则可以选择市售成品或自制，增加风味层次。整个过程大约需要1小时左右，适合初学者尝试。
关键点包括：
- 蛋糕糊的搅拌要均匀，避免结块；
- 烘焙温度和时间需根据自家烤箱调整；
- 肉松可提前准备好，方便夹入蛋糕中。
二、制作步骤表
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉50g、鸡蛋3个、牛奶80ml、玉米油40ml、细砂糖60g、泡打粉2g、盐少许、肉松适量 |
| 2 | 将鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄中加入牛奶、玉米油、面粉、泡打粉、盐，搅拌成细腻的面糊 |
| 3 | 蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角） |
| 4 | 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻轻混合，避免消泡 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，抹平表面，放入预热好的烤箱（170℃，约20分钟） |
| 6 | 烤好后取出，放凉后脱模 |
| 7 | 将蛋糕切成两片，中间夹上肉松，也可以在表面刷一层蜂蜜水增加湿润度 |
| 8 | 完成后即可食用，或密封保存2天内食用 |
三、小贴士
- 使用低筋面粉可以让蛋糕更松软；
- 若没有烤箱，可用空气炸锅代替，温度调低一些，时间缩短；
- 肉松可根据个人口味选择咸味或甜味；
- 建议现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的肉松小蛋糕了。动手试试吧，享受自制甜点的乐趣！