【肉丝芹菜炒肉丝的做法】“肉丝芹菜炒肉丝”是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由猪肉、芹菜和调味料组成。这道菜口感鲜嫩，色泽清新，适合搭配米饭食用。制作过程中需要注意选材的新鲜度以及火候的控制，才能保证成菜的美味与健康。以下是具体的步骤与材料清单。
做法表格：
| 项目 | 内容说明 |
| 食材 | 猪里脊肉 200g 芹菜 150g 大蒜 2瓣 生姜 1小块 干辣椒 1个（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙 老抽 1/2汤匙 料酒 1汤匙 盐 适量 白胡椒粉 少许 淀粉 1茶匙 食用油 适量 |
| 步骤 | 1. 猪肉切丝，用生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。 2. 芹菜洗净切段，大蒜切片，姜切丝。 3. 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色。 4. 加入芹菜段快速翻炒，加入盐、生抽、老抽调味。 5. 最后根据口味调整咸淡，出锅前撒点白胡椒粉即可。 |
| 小贴士 | - 肉丝腌制时加淀粉可以更嫩滑。 - 芹菜不宜炒太久，保持脆嫩口感。 - 可根据个人口味加入少量白糖提鲜。 |
通过以上详细的步骤和材料准备，你可以轻松在家做出一道美味又健康的“肉丝芹菜炒肉丝”。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是厨房新手也能掌握的经典菜品。