【肉松酥皮月饼的家常做法】肉松酥皮月饼是传统中秋佳节中非常受欢迎的一种点心，外皮酥脆，内馅香甜，搭配肉松的咸香，口感层次丰富。以下是一份简单易操作的家常做法总结，适合家庭制作。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约12个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油/黄油 | 80克 |
| 水 | 90毫升 |
| 肉松 | 50克 |
| 红豆沙或莲蓉 | 200克 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 蛋液（刷表面） | 1个 |
二、步骤说明
1. 和面
将中筋面粉过筛后放入盆中，加入猪油搅拌均匀，再加入水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
2. 制作酥皮
将面团分成小剂子，擀成薄片，叠起后再次擀开，形成多层酥皮效果，这样可以让月饼更加酥脆。
3. 包馅
取一个小剂子，压扁后包入红豆沙或莲蓉，再撒上一层肉松，捏紧收口，搓圆。
4. 烘烤
烤箱预热至180℃，将月饼放入烤盘，表面刷上蛋液，撒上白芝麻，烤约15-20分钟，至表面金黄即可。
三、小贴士
- 使用猪油可以增加酥皮的香味，但也可以用黄油代替。
- 酥皮层次越多，口感越酥脆，建议反复折叠擀开。
- 肉松可根据个人口味调整用量，喜欢咸香可多放一些。
- 若想更健康，可用橄榄油替代猪油。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外皮 | 酥脆不油腻 |
| 内馅 | 馅料饱满，肉松与甜馅结合 |
| 口感 | 层次分明，香甜与咸香并存 |
| 适用场景 | 中秋佳节、家庭聚餐、下午茶 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的肉松酥皮月饼，不仅适合节日分享，也能作为日常点心享用。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！