【肉丸菌菇饭的做法】肉丸菌菇饭是一道营养丰富、口感鲜美的家常美食，结合了嫩滑的肉丸与多种菌菇的鲜香，搭配米饭食用，既满足味蕾又易于消化。下面将为大家总结这道菜的主要做法，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 菌菇（如香菇、金针菇、杏鲍菇等） | 200克 |
| 大米 | 2杯 |
| 蒜末 | 适量 |
| 胡萝卜（可选） | 50克 |
| 高汤或清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 将菌菇洗净切块，胡萝卜切丁备用。 |
| 3 | 大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量水（根据个人口味调整）。 |
| 4 | 在锅中热油，放入蒜末爆香，加入腌好的肉末翻炒至变色。 |
| 5 | 加入菌菇和胡萝卜丁，继续翻炒至软熟。 |
| 6 | 将炒好的肉丸和菌菇混合物倒入电饭煲中，与米饭一起焖煮。 |
| 7 | 等米饭煮熟后，撒上少许葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉丸可以提前捏好，放入冰箱冷藏，方便后续使用。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮时加入少量蚝油或鸡精。
- 菌菇种类可以根据季节和个人喜好更换，如木耳、平菇等也都很适合。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的肉丸菌菇饭。不仅适合日常家庭餐，也非常适合上班族快速制作一顿营养均衡的饭菜。