【肉汤卤蛋的家常做法】卤蛋是很多人喜爱的小吃，尤其在夏天，搭配一碗热汤，既开胃又解馋。而“肉汤卤蛋”则是将煮熟的鸡蛋浸泡在浓郁的肉汤中，让蛋吸收汤汁的味道，口感更丰富、味道更入味。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“肉汤卤蛋”的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 猪肉或牛肉 | 200克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 500毫升 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 鸡蛋洗净后放入锅中，加冷水煮至全熟，捞出后剥壳备用。
- 肉类洗净切块，葱切段，姜切片。
2. 炖煮肉汤
- 锅中加适量清水，放入肉块、葱段、姜片、八角和香叶，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖调味，继续炖煮10分钟，使肉汤更加浓郁。
3. 卤蛋入味
- 将剥好的鸡蛋放入肉汤中，小火加热10分钟，让鸡蛋充分吸收汤汁。
- 关火后可放置一晚，让鸡蛋更入味。
4. 食用方式
- 可直接作为小吃或配菜，也可以加入米饭中食用，味道鲜美。
三、小贴士
- 卤蛋可以提前做好，冷藏保存，随吃随取，方便快捷。
- 如果喜欢更香浓的口味，可以在汤中加入少量冰糖提鲜。
- 卤蛋不宜长时间浸泡，否则蛋壳容易变软，影响口感。
四、总结
肉汤卤蛋是一道简单又美味的家庭菜，不仅保留了鸡蛋的营养，还通过肉汤的浸润，提升了整体风味。只要准备好基本的调料和食材，按照上述步骤操作，就能轻松做出美味的卤蛋。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
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