【肉丝面的做法】肉丝面是一道简单又美味的家常面食，尤其适合在寒冷天气中食用。它以鲜嫩的肉丝和浓郁的汤底为特色，搭配劲道的面条，口感丰富，营养均衡。以下是制作肉丝面的详细步骤和所需材料。
一、
制作肉丝面的关键在于选材和火候的掌握。首先，选择新鲜的瘦肉，如猪里脊或鸡胸肉，切成细丝后用调料腌制，使其更加入味。接着，准备一碗高汤或清水作为汤底，加入适量的调味料，煮沸后放入面条。最后，将腌好的肉丝放入锅中快速翻炒，再与面条混合，撒上葱花、香菜等配料即可。
整个过程操作简单，但要注意肉丝不要煮过头，以免变老影响口感。同时，根据个人口味可适当调整调料的种类和用量。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 猪里脊/鸡胸肉 200g 挂面 150g 生姜 1小块 蒜 2瓣 葱 1根 香菜 少许 |
| 调料 | 生抽 1汤匙 老抽 1茶匙 料酒 1汤匙 盐 适量 白胡椒粉 少许 食用油 适量 |
| 步骤 | 1. 肉丝切丝，用生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 2. 锅中加水煮沸，放入面条煮熟捞出。 3. 另起锅加油，爆香姜蒜，放入肉丝快炒至变色。 4. 加入适量清水或高汤，煮沸后加入面条翻炒均匀。 5. 最后撒上葱花、香菜即可。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香可口的肉丝面。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是家庭厨房中的实用佳品。