【肉丸子汤怎么做】肉丸子汤是一道简单又美味的家常菜，适合在寒冷的天气里享用。它不仅营养丰富，还能暖胃暖心。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 选用肥瘦相间的部位，口感更佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉丸的粘性和嫩滑度 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜增色 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 1勺 | 增加肉丸的弹性 |
| 清水 | 500毫升 | 用于煮汤 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀至有黏性。 |
| 2 | 取一小碗清水，用手挤出肉末成丸子状，放入锅中。 |
| 3 | 锅中加入清水（或高汤），烧开后转小火，放入肉丸，煮约8-10分钟。 |
| 4 | 待肉丸浮起后，根据个人口味再加入适量盐、胡椒粉等调味。 |
| 5 | 最后撒上少许葱花，即可关火盛出。 |
三、注意事项
- 肉末选择肥瘦比例为3:7较佳，太瘦会发柴，太肥则影响口感。
- 搅拌肉末时要顺时针方向，这样肉丸更紧实。
- 煮肉丸时水不要太多，以免影响味道集中。
- 若喜欢清淡口感，可使用鸡汤代替清水，味道更浓郁。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗鲜香四溢的肉丸子汤。无论是搭配米饭还是单独食用，都是不错的选择。快来试试吧！