【肉香汤面叶的做法】在众多传统面食中，肉香汤面叶以其浓郁的肉香和鲜美的汤底，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 面粉 | 200克 | 中筋面粉更佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加面团的弹性 |
| 清水 | 约100毫升 | 根据面团状态调整 |
| 猪肉末 | 200克 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 葱花 | 适量 | 提香用 |
| 生姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 少许 | 可选 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 高汤或清水 | 500毫升 | 汤底基础 |
二、制作步骤
1. 和面
将面粉放入盆中，加入鸡蛋和清水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，醒发10分钟。
2. 擀面与切面叶
将面团擀成薄片，用刀切成细长的条状，即为“面叶”。
3. 炒肉末
热锅凉油，放入猪肉末翻炒至变色，加入姜末、蒜末、生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。
4. 煮面叶
在锅中烧开水，放入面叶煮熟，捞出备用。
5. 调汤
在另一个锅中加入高汤或清水，放入炒好的肉末，煮沸后加入少许盐和胡椒粉。
6. 组合装盘
将煮好的面叶放入碗中，倒入肉汤，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 面团醒发可以让面叶更加劲道。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可提前熬制骨头汤或使用鸡汤。
- 可根据个人喜好加入青菜、豆腐等配菜，增加口感层次。
四、总结
肉香汤面叶是一道简单又美味的传统家常菜，通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能做出一碗香气扑鼻、口感丰富的面食。无论是作为早餐还是晚餐，都非常合适。掌握好面团的制作和汤底的调配，你也能轻松在家复刻这道经典美味。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 肉香汤面叶 |
| 主要材料 | 面粉、猪肉末、葱花、姜蒜等 |
| 特点 | 肉香浓郁，汤鲜味美，制作简便 |
| 适用人群 | 全家人都可享用 |
| 制作时间 | 约30分钟 |
| 推荐搭配 | 可搭配腌菜、泡菜或小菜 |
通过以上内容，你可以轻松掌握“肉香汤面叶”的做法，享受地道的家常美味。