【米饭肉丸的家常做法】米饭肉丸是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常或家庭聚餐。它将米饭与肉丸巧妙结合，口感丰富、营养均衡，既保留了米饭的香软，又增添了肉丸的鲜美。下面将从材料准备、制作步骤和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 200克 | 可选用瘦肉或肥瘦相间的 |
| 米饭 | 1碗（约150克） | 建议使用隔夜饭，更易成型 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合肉丸 |
| 葱花 | 适量 | 提香用 |
| 生姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、生姜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入米饭，轻轻拌匀，使米饭与肉末充分混合，注意不要过度搅拌以免影响口感。 |
| 3 | 用手将混合好的肉末捏成大小一致的小丸子，大约每个直径在2-3厘米左右。 |
| 4 | 在锅中倒入适量食用油，加热后放入肉丸，中小火煎至表面微黄，翻面继续煎熟。 |
| 5 | 煎好后可根据个人喜好加入适量水或高汤，焖煮几分钟让味道更入味。 |
| 6 | 最后根据口味调整盐分，撒上少许葱花即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 米饭选择：建议使用隔夜饭，水分较少，更容易与肉末混合且不易散开。
2. 肉丸大小：保持大小一致，便于受热均匀，避免部分过生或过熟。
3. 煎制技巧：先用中火煎制，再转小火焖煮，可让肉丸内部更嫩滑。
4. 调味灵活：可根据个人口味加入酱油、蚝油等调料，增加风味层次。
5. 健康选择：如想更健康，可用鸡胸肉代替猪肉，或减少油脂用量。
总结
米饭肉丸不仅制作简单，而且营养丰富，是家中常见的快手菜之一。通过合理搭配食材和掌握基本的烹饪技巧，就能轻松做出美味可口的家常版米饭肉丸。无论是作为主食还是配菜，都非常适合日常饮食。