【泡椒番茄鱿鱼卷的家常做法】这道“泡椒番茄鱿鱼卷”是一道酸辣开胃、口感丰富的家常菜，结合了泡椒的酸爽、番茄的鲜甜以及鱿鱼的Q弹，非常适合搭配米饭食用。制作过程简单，食材易得，是家庭厨房中一道非常受欢迎的菜品。
一、
泡椒番茄鱿鱼卷以新鲜鱿鱼为主料，搭配泡椒和番茄，通过简单的炒制步骤即可完成。其关键在于鱿鱼的处理与火候掌握，避免过老影响口感。泡椒的酸味和番茄的甜味相互平衡，使得整道菜层次分明、风味独特。适合喜欢酸辣口味的朋友尝试制作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鱿鱼处理：将鱿鱼清洗干净，去除内脏和外皮，切成薄片或条状，用盐和淀粉抓匀腌制10分钟 | 鱿鱼500g、盐、淀粉 |
| 2 | 泡椒切段，番茄洗净切块，蒜切末，姜切丝 | 泡椒100g、番茄2个、蒜3瓣、姜1小块 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入泡椒翻炒出香味 | 食用油适量 |
| 4 | 加入番茄块翻炒至软，加入适量清水煮沸 | 清水适量 |
| 5 | 放入鱿鱼片，快速翻炒至鱿鱼变色卷起，约2-3分钟 | - |
| 6 | 调入适量生抽、醋、糖、盐调味，翻炒均匀 | 生抽1勺、醋1勺、糖半勺、盐适量 |
| 7 | 炒至汤汁略微收干，出锅装盘 | - |
三、小贴士
- 鱿鱼不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。
- 可根据个人口味调整泡椒和番茄的比例。
- 若喜欢更浓郁的酸味，可加入少量白醋提味。
这道菜不仅味道独特，而且营养丰富，富含蛋白质和维生素，是一道健康又美味的家常佳肴。快来试试吧！