【泡椒豆腐焖黄蜂鱼的家常做法】泡椒豆腐焖黄蜂鱼是一道结合了泡椒的酸辣风味与豆腐的嫩滑口感，再加上黄蜂鱼的鲜美，味道层次丰富、营养均衡的家常菜。这道菜不仅制作简单，而且非常适合家庭日常烹饪，尤其适合喜欢酸辣口味的朋友。
以下为“泡椒豆腐焖黄蜂鱼的家常做法”的详细总结：
一、菜品特点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 泡椒豆腐焖黄蜂鱼 |
| 类型 | 家常菜 |
| 风味 | 酸辣开胃 |
| 主料 | 黄蜂鱼、豆腐、泡椒 |
| 辅料 | 姜、蒜、葱、干辣椒等 |
| 口感 | 鲜香入味，豆腐软嫩，鱼肉细嫩 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 热量 | 中等 |
| 适合人群 | 普通家庭，喜欢酸辣口味者 |
二、具体做法步骤（简要）
1. 准备食材：黄蜂鱼去鳞洗净，豆腐切块，泡椒切段，姜蒜切片，葱切段。
2. 煎鱼：热锅冷油，将黄蜂鱼两面煎至微黄，盛出备用。
3. 炒香底料：锅中留底油，加入姜蒜、干辣椒炒香，再放入泡椒翻炒。
4. 加水炖煮：加入适量清水或高汤，放入煎好的黄蜂鱼和豆腐块。
5. 调味收汁：加入盐、鸡精、生抽、老抽等调料，小火慢炖10-15分钟。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 黄蜂鱼可选用冷冻或新鲜的，但建议提前解冻并用厨房纸吸干水分。
- 豆腐选择北豆腐（老豆腐）更耐煮，不易碎。
- 泡椒可根据个人口味调整用量，喜欢辣的可以多放一些。
- 若想增加香味，可在炖煮时加入少许花椒或八角。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又下饭的泡椒豆腐焖黄蜂鱼。这道菜不仅色香味俱全，还能满足家人对酸辣口味的喜好，是值得尝试的一道家常佳肴。