【莆田特色菜黄瓜鱼焖饭的做法】黄瓜鱼焖饭是福建省莆田地区一道极具地方特色的传统美食，结合了海鲜的鲜美与米饭的香浓，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅体现了莆田人对食材的巧妙运用，也展现了当地饮食文化的独特魅力。
以下是对“莆田特色菜黄瓜鱼焖饭的做法”的详细总结：
一、菜品简介
名称：莆田特色菜黄瓜鱼焖饭
类别：家常菜 / 海鲜类
特点：鲜香浓郁、米饭吸足鱼汤、口感层次分明
主要食材：黄瓜鱼、大米、葱姜蒜、酱油、料酒等
二、做法步骤总结
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 准备食材：黄瓜鱼去鳞、去内脏，清洗干净；大米淘净备用；葱姜蒜切末。 |
| 2 | 烫鱼：锅中放油，将黄瓜鱼煎至两面微黄，加入葱姜蒜爆香。 |
| 3 | 调味：加入适量酱油、料酒、盐、糖调味，再加入适量清水。 |
| 4 | 煮饭：将洗净的大米倒入锅中，搅拌均匀后盖上锅盖，小火焖煮约20-30分钟。 |
| 5 | 收汁：待米饭吸收汤汁后，转大火收干部分水分，使米饭粒粒分明。 |
| 6 | 出锅：撒上葱花，翻拌均匀即可食用。 |
三、小贴士
- 黄瓜鱼可以选择新鲜的，口感更佳；
- 米饭可提前浸泡10分钟，更容易吸收汤汁；
- 若喜欢口感更软糯，可适当增加水量；
- 可根据个人口味加入胡萝卜、香菇等配菜提升风味。
四、营养价值
黄瓜鱼富含优质蛋白质和多种微量元素，搭配米饭可提供丰富的碳水化合物，是一道营养均衡的家常美食。
通过以上步骤和技巧，你也能在家轻松做出地道的莆田特色菜——黄瓜鱼焖饭，感受来自海边的鲜香与美味。