【桥墩月饼的做法】桥墩月饼是浙江温州地区的一种传统小吃，以其皮薄馅多、口感酥软而闻名。制作桥墩月饼需要一定的技巧和耐心，尤其在面皮的调制和馅料的选择上更需讲究。以下是对桥墩月饼做法的总结与介绍。
一、桥墩月饼简介
桥墩月饼起源于浙江省温州市平阳县桥墩镇，是一种以豆沙、芝麻、蛋黄等为馅料的传统节日食品。其特点是外皮酥脆、内馅丰富，适合家庭自制或作为伴手礼。由于其独特的风味，近年来逐渐受到更多人的喜爱。
二、桥墩月饼的主要材料
| 材料 | 用量（约做12个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油 | 100克 |
| 蜂蜜 | 50克 |
| 水 | 100毫升 |
| 糖粉 | 50克 |
| 豆沙馅 | 400克 |
| 芝麻 | 50克 |
| 蛋黄 | 2个（可选） |
三、桥墩月饼的制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 和面：将中筋面粉、糖粉、蜂蜜混合，加入猪油和水搅拌成团，醒发30分钟。 |
| 2 | 包馅：将醒好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入豆沙馅（可加芝麻），捏紧收口。 |
| 3 | 成型：将包好的月饼放入模具中压出花纹，轻轻拍出多余面粉。 |
| 4 | 烘烤：预热烤箱至180℃，放入月饼烤15-20分钟，表面金黄即可取出。 |
| 5 | 冷却：待月饼完全冷却后，密封保存，口感更佳。 |
四、小贴士
- 面团要揉至光滑，醒发时间充足，才能保证外皮酥脆。
- 烘烤时注意温度和时间，避免烤焦或未熟。
- 可根据个人口味调整馅料，如加入核桃、花生等坚果。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出正宗的桥墩月饼，享受传统美食带来的美味与乐趣。