【清炒番茄蛋的做法】清炒番茄蛋是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，酸甜适中，非常适合日常食用。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 数量 | 备注 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，新鲜为佳 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用土鸡蛋，口感更佳 |
| 葱 | 1根 | 可选，用于提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜，可选 |
| 食用油 | 适量 | 植物油或菜籽油均可 |
| 生抽（可选） | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固后盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入番茄块翻炒，加入少许盐和白糖，炒出汁水。 |
| 4 | 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀。 |
| 5 | 最后根据口味调整盐量，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 番茄选择成熟度高的，更容易炒出汁水。
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，避免焦糊。
- 若喜欢口感更软的番茄，可在炒制过程中加少量水。
- 喜欢酸甜口的可以多加一点糖，不喜欢的可减少或不加。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的清炒番茄蛋了。这道菜不仅营养丰富，还能开胃解腻，是餐桌上的好搭档。