【清炒豆腐菜怎么做】清炒豆腐是一道简单又营养的家常菜，主要食材是豆腐，搭配一些常见的配料，如青椒、胡萝卜、蒜等，口感清爽，适合日常食用。下面将从步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 老豆腐 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实。 |
| 2 | 青椒去籽切丝，胡萝卜切片，大蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入青椒和胡萝卜翻炒几下。 |
| 4 | 倒入焯好水的豆腐，轻轻翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒至豆腐入味。 |
| 6 | 炒至汤汁收干即可出锅，装盘享用。 |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐，不易碎，更适合炒制。
- 焯水时可在水中加少许盐，有助于保持豆腐的色泽和口感。
- 如果喜欢口感更嫩滑，可先将豆腐煎一下再炒。
- 可根据个人口味加入其他蔬菜，如木耳、洋葱等。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的清炒豆腐菜了。不仅健康，还能满足味蕾，非常适合忙碌的日常饮食。