【清炒草头的做法】清炒草头是一道经典的江南家常菜，以其清香爽口、营养丰富而深受喜爱。草头，又名苜蓿，是春季时令蔬菜，富含维生素和膳食纤维，具有清热解毒、润肠通便的功效。下面将从做法步骤、所需材料及烹饪技巧等方面进行总结。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 草头 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 食用油 | 15毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 5毫升 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 草头洗净，去掉老根和黄叶，沥干水分。 |
| 2 | 大蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末爆香。 |
| 4 | 加入草头快速翻炒，约1-2分钟。 |
| 5 | 加入盐、生抽和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 草头变软、颜色鲜亮即可出锅。 |
三、小贴士
- 草头不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或蚝油提鲜。
- 若喜欢更清淡的口味，可减少盐的用量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味健康的清炒草头。这道菜不仅简单快捷，还能充分保留草头的原汁原味，是春日餐桌上的理想选择。