【清炒彩椒的做法】清炒彩椒是一道简单又营养丰富的家常菜，色彩鲜艳、口感爽脆，适合搭配米饭或作为配菜。它不仅保留了彩椒的原汁原味，还能让整道菜更加健康美味。下面将从步骤总结和所需材料两方面来详细介绍这道菜的做法。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的彩椒，颜色多样（红、黄、绿等），洗净后去蒂切丝。
2. 热锅凉油：锅中放入适量食用油，加热至七成热。
3. 爆香调料：加入蒜末或姜片，煸出香味。
4. 下彩椒翻炒：将彩椒倒入锅中快速翻炒，保持其脆嫩口感。
5. 调味：根据个人口味加入盐、少许糖提鲜、鸡精或味精。
6. 出锅装盘：炒至彩椒变软略带焦边即可出锅。
二、所需材料与用量表
| 材料 | 用量（单位） | 备注 |
| 彩椒 | 2个（约300g） | 可根据人数增减 |
| 蒜 | 2瓣 | 去皮切末 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用花生油或橄榄油 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 根据口味调整 |
| 糖 | 1/4茶匙 | 提鲜作用 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
三、小贴士
- 彩椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒粉。
- 炒制时火候不宜过大，避免糊锅。
- 彩椒富含维生素C，建议快炒以保留营养。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的“清炒彩椒”。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。