【清炒扁豆家常做法】清炒扁豆是一道简单又营养的家常菜，尤其在夏季非常受欢迎。它不仅口感清爽，还能帮助消化、祛湿开胃。下面将为大家详细总结这道菜的家常做法，方便大家在家轻松制作。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清炒扁豆 |
| 类型 | 素菜 / 家常菜 |
| 口味 | 清爽、鲜香、微甜 |
| 食材 | 扁豆、蒜、盐、食用油等 |
| 做法 | 快炒 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
二、所需食材
| 食材 | 用量（约） |
| 扁豆 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
| 水 | 适量（焯水用） |
三、具体步骤
1. 处理扁豆：将扁豆洗净，去掉两端的老梗，撕成小段或斜切片。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入扁豆焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 准备配料：大蒜拍碎或切成末备用。
4. 热锅凉油：热锅后加入食用油，放入蒜末爆香。
5. 翻炒扁豆：加入焯好的扁豆，快速翻炒均匀。
6. 调味：根据口味加入适量盐和少许鸡精，继续翻炒几下。
7. 出锅装盘：炒至扁豆变软但仍保持脆感即可出锅。
四、小贴士
- 扁豆一定要焯水，避免吃起来太硬或有苦味。
- 炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜丝或辣椒增加颜色和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的清炒扁豆。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合搭配米饭或面条食用，健康又美味。