【清炖鲜蔬牛肉汤的做法】清炖鲜蔬牛肉汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合在寒冷的天气里享用。它以牛肉为主料，搭配多种新鲜蔬菜，通过慢火炖煮的方式，充分释放食材的香味与营养。以下是对这道汤品做法的详细总结。
一、
清炖鲜蔬牛肉汤的做法相对简单，但关键在于选材和火候的掌握。首先，需要将牛肉提前焯水去腥，然后与胡萝卜、洋葱、番茄等常见蔬菜一同放入锅中，加入适量的清水和调味料，用小火慢炖数小时，使肉质软烂、汤汁浓郁。整个过程不需要复杂的步骤，但讲究耐心和细致。
此汤不仅味道鲜美，还能补充蛋白质、维生素和膳食纤维，是秋冬季节的理想选择。根据个人口味，还可以添加一些香料如姜片、香叶等来提升风味。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水 | 牛肉500g | 焯水时加入几片姜去腥 |
| 2 | 清洗牛肉，沥干备用 | - | 可用温水冲洗去除血沫 |
| 3 | 准备蔬菜：胡萝卜切块、洋葱切片、番茄切块 | 胡萝卜1根、洋葱1个、番茄2个 | 其他可选蔬菜：西兰花、玉米粒、土豆等 |
| 4 | 锅中加水，放入牛肉、姜片、香叶 | 清水1500ml、姜片、香叶 | 水量根据人数调整 |
| 5 | 大火煮开后转小火炖煮1小时 | - | 避免大火沸腾影响口感 |
| 6 | 加入准备好的蔬菜，继续炖煮30分钟 | - | 蔬菜易熟的可后放 |
| 7 | 根据口味加盐、胡椒粉调味 | 盐、黑胡椒 | 建议少量多次添加 |
| 8 | 关火后静置5分钟再饮用 | - | 更利于吸收营养 |
三、小贴士
- 牛肉建议选用牛腩或牛腱子，肉质更嫩。
- 若时间紧张，可用高压锅缩短炖煮时间。
- 可根据季节更换蔬菜种类，增加多样性。
- 汤中可加入少许枸杞，增强滋补效果。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香扑鼻、营养十足的清炖鲜蔬牛肉汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道不可多得的美味佳肴。