【面粉香浓起司蛋糕的做法】起司蛋糕以其绵密的口感和浓郁的奶香深受喜爱，而“面粉香浓起司蛋糕”则在传统做法基础上，加入了更多面粉元素，使蛋糕更加松软细腻。以下是对该款起司蛋糕的详细做法总结，便于读者快速掌握关键步骤与材料比例。
一、做法总结
这款起司蛋糕以低筋面粉为主料，搭配奶油奶酪、鸡蛋、牛奶等，通过分蛋打发、混合搅拌、烘烤等步骤完成。整个过程虽看似复杂，但只要按照步骤操作，便可轻松制作出美味的香浓起司蛋糕。以下是关键步骤的简要总结：
1. 准备材料：确保所有原料新鲜，尤其是奶油奶酪和鸡蛋。
2. 分离蛋清蛋黄：蛋清需打发至硬性发泡，是蛋糕蓬松的关键。
3. 混合面糊：将蛋黄与牛奶、面粉等混合后，加入打发的蛋清，轻轻拌匀。
4. 烘烤：使用水浴法（隔水烘烤）可避免蛋糕开裂，提升口感。
二、详细材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 奶油奶酪 200g - 鸡蛋 3个 - 牛奶 100ml - 低筋面粉 80g - 砂糖 50g - 柠檬汁 1小勺 - 黄油 30g（可选） |
| 工具 | - 打蛋器 - 混合碗 - 蛋糕模具（6寸） - 烤箱（预热170℃） |
| 步骤 | 1. 将奶油奶酪室温软化，加入牛奶、砂糖、柠檬汁搅拌均匀。 2. 分离蛋清与蛋黄，蛋黄加入奶酪糊中拌匀。 3. 加入低筋面粉，搅拌至无颗粒。 4. 蛋清加几滴柠檬汁，打发至硬性发泡。 5. 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合。 6. 倒入模具，放入烤盘，烤盘内加热水，170℃烤40-50分钟。 7. 烤好后冷却脱模，冷藏1小时更佳。 |
三、注意事项
- 奶油奶酪应提前取出回温，避免结块。
- 打发蛋清时，容器必须无油无水，否则影响发泡效果。
- 水浴法能有效防止蛋糕表面开裂，建议使用。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，可用牙签插入中心测试是否熟透。
通过以上步骤和材料的合理搭配，您可以在家中轻松制作出一款口感细腻、香气浓郁的“面粉香浓起司蛋糕”。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都能带来满满的幸福感。