【奶白排骨炖藕汤怎么做】奶白排骨炖藕汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够暖身，还能补充蛋白质和多种矿物质。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
制作奶白排骨炖藕汤的关键在于火候的掌握和食材的搭配。排骨需要先焯水去腥，再与莲藕一同炖煮，使汤色变得浓郁乳白。为了提升汤的鲜味，可加入姜片、料酒等调料。同时，注意炖煮时间不宜过长，以免藕变软影响口感。整个过程简单易操作，适合家庭厨房制作。
二、奶白排骨炖藕汤做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 排骨500g、莲藕2节（约300g）、姜片3片、料酒适量、盐少许、清水适量 |
| 2. 排骨焯水 | 排骨冷水下锅，加几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3. 炖煮汤底 | 锅中加足量清水，放入焯好的排骨、姜片、少量料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 4. 加入莲藕 | 汤炖好后，加入切块的莲藕，继续炖煮30分钟至藕变透明 |
| 5. 调味收尾 | 根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火 |
| 6. 上桌享用 | 盛入碗中，可撒少许葱花或香菜点缀，趁热饮用 |
三、小贴士
- 排骨选择带点肥肉的部位，如肋排，炖出来的汤更香浓。
- 莲藕建议选用脆嫩的品种，如七孔藕，口感更佳。
- 若想汤色更奶白，可在炖煮过程中保持小火，避免剧烈沸腾。
- 避免在炖汤时过早放盐，以免影响肉质的鲜嫩度。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一碗香浓奶白的排骨炖藕汤了。这道汤不仅美味，还非常适合作为日常养生的佳品。