【那不勒斯风披萨的做法】那不勒斯风披萨（Naples-Style Pizza）是源自意大利那不勒斯的一种经典披萨，以其简单、新鲜的食材和独特的制作工艺而闻名。它不同于美式或芝加哥深盘披萨，更注重面团的发酵和配料的自然风味。以下是一份关于“那不勒斯风披萨的做法”的总结与表格形式的介绍。
一、做法总结
那不勒斯风披萨的核心在于使用优质原料和传统手工制作方式。其关键步骤包括：
1. 面团制作：使用高筋面粉、水、酵母和盐，经过长时间的发酵，使面团更加柔软、有弹性。
2. 酱料调配：以番茄为主，加入橄榄油、大蒜、盐和少量罗勒叶，保持简单自然。
3. 配料选择：通常选用马苏里拉奶酪、新鲜罗勒叶、帕尔马干酪等，避免使用过多复杂调料。
4. 烘烤工艺：使用高温石板或窑炉，快速烘烤，使饼底酥脆、边缘略焦。
整个过程强调自然风味和手工操作，确保披萨口感层次分明，香气浓郁。
二、那不勒斯风披萨做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 面团材料 | 高筋面粉 500g、温水 300ml、酵母 7g、盐 10g |
| 面团制作 | 混合面粉、酵母和盐，逐渐加入水搅拌成团，醒发 24 小时（室温或冷藏） |
| 酱料材料 | 番茄 400g、橄榄油 2汤匙、大蒜 2瓣、盐适量、新鲜罗勒叶少许 |
| 酱料制作 | 番茄去皮切碎，加橄榄油炒香蒜末，加入番茄煮至浓稠，调味后冷却 |
| 配料准备 | 马苏里拉奶酪切片、新鲜罗勒叶、帕尔马干酪刨丝 |
| 披萨组装 | 面团擀平，涂上酱料，铺上奶酪、罗勒叶，撒帕尔马干酪 |
| 烘烤温度 | 石板预热至 250°C 或使用披萨窑炉，烘烤约 8-12 分钟 |
| 成品特点 | 饼边酥脆、中间柔软、香气浓郁、配料新鲜自然 |
三、小贴士
- 面团发酵时间越长，口感越佳，建议至少发酵 12 小时以上。
- 使用新鲜番茄而非罐装番茄，味道更清新。
- 烘烤时尽量使用石板或披萨石，可提升饼底的酥脆感。
- 不建议使用过多配料，保持原汁原味才是那不勒斯风披萨的精髓。
通过以上步骤和材料搭配，你可以在家中轻松制作出地道的那不勒斯风披萨。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能带来正宗的意式风味体验。