【木须豌豆怎么做】木须豌豆是一道经典的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常食用。这道菜主要以鸡蛋、豌豆和木耳为主料，搭配适量的调料，制作简单，味道鲜美。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 豌豆 | 100克 |
| 干木耳 | 20克 |
| 葱花 | 少许 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材：
- 干木耳提前泡发，洗净后切丝；
- 豌豆洗净备用；
- 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
2. 炒制鸡蛋：
- 热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
3. 炒制配菜：
- 锅中再加少许油，放入葱花、姜末爆香；
- 加入豌豆和木耳翻炒几下。
4. 混合调味：
- 倒入之前炒好的鸡蛋，加入生抽、料酒和适量盐调味；
- 快速翻炒均匀，保持食材的脆嫩口感。
5. 出锅装盘：
- 炒至食材熟透即可出锅，装盘后可撒上少许葱花点缀。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 鸡蛋富含优质蛋白，有助于增强体质 |
| 维生素C | 豌豆含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力 |
| 纤维素 | 木耳和豌豆都含有较多膳食纤维，促进消化 |
| 铁元素 | 木耳含铁量较高，有助于预防贫血 |
四、小贴士
- 木耳泡发时可用温水，时间不宜过长，以免影响口感；
- 炒制过程中火候不宜过大，避免鸡蛋焦糊；
- 可根据个人口味加入胡萝卜丝或青椒丝，增加色彩和营养。
总结：木须豌豆不仅制作简单，而且营养均衡，是一道非常适合家庭制作的健康菜肴。掌握好火候与调味，便能轻松做出美味可口的木须豌豆。